Un bon séchage pendant 3 à 4 jours donne une poudre fine et bien verte, alors qu’un mauvais séchage produit une poudre brune non consommable.
Plusieurs étapes sont nécessaires pour avoir une bonne poudre de feuilles de moringa bonne pour la consommation:
– Récolter les feuilles de Moringa quand il fait frais, c’est-à-dire tôt le matin ou tard dans l’après-midi.
– Le jour même, les feuilles sont lavées et mises à sécher dans l’atelier de séchage.
– Deux jours plus tard, séparer les folioles des pétioles, puis sécher les folioles pendant 3 à 4 jours.
– Ramasser et nettoyer les feuilles séchées.
– Les piler dans des mortiers ou les broyer dans un moulin à céréales. On obtient une poudre fine et bien verte. Un mauvais séchage donne une poudre brune non consommable.
– Tamiser, mettre dans des boîtes hermétiques ou des sachets en plastique et stocker à l’ombre dans un récipient pour éviter la contamination.
Pour produire 1 kg de poudre de feuilles, il faut 8 kg de folioles fraîches ou 15 kg de feuilles entières fraîches. Pour 100 kg de feuilles fraîches entières avec les pétioles, on obtient environ 6,5 kg de poudre de feuilles séchées broyées au mortier.
Irenee Modeste BIDIMA
