La ranaculture ou élevage des grenouilles peut se pratiquer sur le sol ou hors-sol.
1- But de l’élevage
La grenouille est élevée pour diverses raisons.
* L’alimentation humaine
La grenouille est élevée principalement pour l’alimentation humaine. En Europe la consommation porte essentiellement sur les cuisses de grenouilles qui constituent un plat recherché ; ces cuisses sont vendues fraîches ou congelées. Dans certains pays, les grenouilles sont mangées entières à l’exception des viscères. Le marché international des grenouilles pour l’alimentation humaine est approvisionné principalement par des captures dans la nature. D’autres pays produisent des saucisses, du pâté et des…
