Le beurre de karité de bonne qualité s’obtient à partir d’une bonne sélection de la matière première.
La matière première : l’amande de karité
La matière première étant l’amande de karité. Le choix d’une amande doit être basé sur les critères suivants: la forme de la graine, la couleur, le degré d’humidité.
Les fruits ramassés sous les arbres de karité sont dépouillés de leur pulpe. L’on obtient les noix qui sont ensuite bouillies pendant 2 à 3 heures puis séchées au soleil pendant au moins 2 jours. Survient par la suite l’écalage de ces noix, ce qui fait obtenir les amandes de…
Bonjour
Je tiens connaître les villes de production du beurre de karité au cameroun merci
Dans le numéro contenu dans ce lien vous pouvez télécharger notre dossier sur le beurre de karité, il y’a la liste des régions favorables à la culture du karité : https://www.lavoixdupaysan.net/produit/lvdp-n329-octobre-2018-la-betterave-rouge/