Cameroun : Extraction artisanale du beurre de karité

Le beurre de karité de bonne qualité s’obtient à partir d’une bonne sélection de la matière première.

La matière première : l’amande de karité

La matière première étant l’amande de karité. Le choix d’une amande doit être basé sur les critères suivants: la forme de la graine, la couleur, le degré d’humidité.
Les fruits ramassés sous les arbres de karité sont dépouillés de leur pulpe. L’on obtient les noix qui sont ensuite bouillies pendant 2 à 3 heures puis séchées au soleil pendant au moins 2 jours. Survient par la suite l’écalage de ces noix, ce qui fait obtenir les amandes de…

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