Du pain enrichi aux farines de patate, manioc et maïs est désormais fabriqué dans des boulangeries de Yaoundé.
Le 4 avril 2022, les boulangeries Selecte ont mis en vente des pains, beignets et gâteaux à base de farines locales. L’idée avait germé depuis plusieurs mois, le contexte l’a fait émerger.
Vendus à 500 F l’unité (250 g) les pains locaux rencontrent un franc succès. « On commence à recevoir des commandes. Selon les statistiques recueillies, c’est le pain à base de patate qui passe le plus, après c’est celui de manioc et de maïs », indiquent les responsables de Selecte. Ce succès s’explique notamment par la qualité des farines.
Beaucoup de petits producteurs et commerçants locaux espèrent que grâce à cet engouement, les filières, déjà existantes, seront valorisées. Pour le moment, elles accumulent les obstacles et ont besoin des moyens d’accompagnement, notamment des intrants, du suivi technique et des bonnes semences. Encouragement et encadrement sont donc attendus du gouvernement camerounais.
Sheila Kolani
