La production artisanale du beurre de cacao est celle qui se fait généralement avec un matériel rudimentaire ou des ustensiles à portée de main.
Comme ingrédients pour la fabrication d’un kg de beurre de cacao, il faut : 5 kg de fèves de cacao séchées de bonne qualité et 10 litres d’eau potable.
Comme matériel requis, il faut : 1 réchaud à gaz ou un four amélioré, 1 moulin à écraser, 1 grande poêle ou une cuvette en aluminium, 1 bâche en plastique transparent, 1 spatule en bois ou en inox, 1 grande marmite ou une grande casserole en inox d’une capacité de…
