Après la récolte, éplucher le manioc :
Laver les tubercules à plusieurs eaux pour ôter les impuretés jusqu’à ce que le manioc retrouve sa couleur blanche. Cette étape est importante parce qu’elle permet à la pâte de garder la couleur blanche du manioc.
-Tremper dans une bassine le manioc pendant deux jours
-Après ces deux jours, sortir le manioc de l’eau et laver
-Tremper le manioc une nouvelle fois et laisser encore deux jours
-Sortir le manioc de l’eau, le mettre dans un sac et passer au pressage.
Comment presser la pâte
-Poser une planche propre à même…
