Cameroun : Une technique simplifiée de transformation de la tomate

Des familles rurales au Sud et au Centre de l’Italie l’utilisent pour transformer la tomate qu’elles consomment durant toute l’année.

La production de la tomate au Cameroun s’effectue toute l’année, mais à des rendements variables, liés au climat. Pendant la période d’abondance, les producteurs vendent la tomate sur le marché local à un prix dérisoire, lorsqu’ils ne peuvent pas trouver des débouchés au Nigéria, au Gabon ou en Guinée Equatoriale. Par cette technique, les consommateurs et même les producteurs pourront, pendant la période d’abondance, transformer et conserver dans les vases ou des bouteilles en verre, suivant un procédé simple.
Cette technique a été introduite…

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